Menu du Dimanche 38€

Ce menu est donné à titre d’exemple et amené à changer régulièrement

Entrée + Plat + Dessert 38€

ENTRÉES

Croquette de brandade de morue, sucrine et noisettes torréfiées, crème de chorizo ibérique
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Asperges vertes snackées, houmous, gel pommes Granny, glace Moutarde, cromesquis de boudin noir
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Ris de veau au Madère, tombée d'Ail des Ours, condiment grenobloise, croûtons oignons crispy– supplément 5€

PLATS

Suprême de pintade rôti, purée d'artichauts, polenta au fromage de brebis, piquillos aux épices, savora, copeaux de champignons de Paris
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Epaule d'agneau confite, blettes et pleurotes en persillade, purée de carottes au vin jaune, siphon sauce Béarnaise
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Poisson de la criée snacké, risotto de riz vénéré, Pack Choï, noisettes, siphon de haricots tarbais

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.
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Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel
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Financier poire-amaretto, sablé, sorbet noisette, copeaux de poire fraîche, noix de Pécan

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Crémeux Gianduja-café, glace Baileys, granola, tuile grué de cacao